Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire pour les ateliers cuisine – Balazuc (07)

Formation à l’hygiène alimentaire pour s’approprier une démarche d’analyse et de gestion des risques sanitaires pour l’appliquer en cuisine de restauration commerciale et aux situations pédagogiques mettant en jeu l’alimentation et la préparation de repas.

Connaître la législation dans le domaine de la restauration collective.

Construire des protocoles d’hygiène adaptés à diverses situations professionnelles et apprendre à cuisiner hors des cuisines (salles de formation, feu de camps, pique-niques ou repas en itinérance, sous tentes, au jardin…)

Échanger sur le thème de l’alimentation pour l’intégrer aux programmes pédagogiques.

Ce stage est une occasion d’échanger sur les projets associatifs ou pédagogiques et sur l’intérêt des pratiques de chacun en interrogeant le sens de nos démarches et les conditions dans lesquelles nous travaillons.

Il est clair que les animateurs ou les bénévoles n’ont pas toujours une cuisine professionnelle normalisée sous la main ! Pourtant, beaucoup de choses sont possibles en réduisant les risques !

Cette formation s’adresse également aux cuisiniers de collectivité et aux personnels de service qui souhaitent revalider leur attestation de compétence en hygiène, surtout s’ils pratiquent des animations en cuisine.

En savoir plus et s’inscrire / https://levielaudon.org/formation-a-la-methode-dhygiene-haccp/