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MAGMA TERRA

   restaurant/ bar à bières, cuisine bistronomique  

recherche un·e chef·fe cuisinier·ère co-responsable de la cuisine

 

Vous rêvez de rejoindre une aventure collective, en fonctionnement horizontal, dans laquelle vous aurez la liberté d’exprimer vos talents et donner libre cours à votre créativité pour magnifier des produits bruts, locaux et de saison?

Vous êtes militant·e d’une cuisine engagée à tous les points de vue (côté papilles : saveurs affirmées, associations maîtrisées, mettant en avant le végétal, renouvelant certains classiques…et côté méthodes : réduction des déchets, produits locaux et issus de l’agro-écologie, élevages respectueux du bien-être animal) ? 

 

> LE PROJET 

Porté par 8 passionné·e·s de service, issues de plusieurs univers (Bieristan (69), Emilie And The Cool Kids (06), la Table de Plaisance** (33)...), le restaurant-bar à bières Magma Terra ouvre ses portes en septembre 2021, place Maurice Faure, dans le centre historique de Romans-sur-Isère.

Une terrasse de 120m² au centre de la place du marché, un local de 220m² refait à neuf, organisé en 3 espaces distincts mais complémentaires : 

  • Un restaurant bistronomique avec cuisine ouverte visant une trentaine de couverts par service, 
  • Un bar avec 8 bières locales à la pression et une offre de tapas,  
  • Un coffee shop dans le jardin d’hiver où se tiendront des expositions. 

Ce lieu a pour objectif de proposer une restauration 100% faite maison, à base de produits locaux en circuit court et majoritairement bio mettant à l'honneur les produits du terroir et le travail des cuisinier·ère·s. 

 

> VOTRE MISSION

-  Imaginer/tester/élaborer le menu et les recettes du dîner au restaurant (3 entrées, 3 plats, 3 desserts) changeant au fil des saisons, environ une fois par mois - en collaboration avec vos 3 collègues. 

- Mise en place et envoi de ce menu et de celui du midi. 

- Coordonner l’équipe en cuisine et transmettre votre passion, apporter conseils et formations pour l’offre snacking du bar à bières… 

-  Entretenir les locaux et le matériel de cuisine.

-  Participer à la vie collective du lieu, et notamment aux futurs recrutements, aux choix d’investissement... 

 

> PROFIL RECHERCHÉ - CHEF·FE CUISINE / LEADER TECHNIQUE AU SEIN D’UN COLLECTIF HORIZONTAL

Vous avez  : 

- une formation et/ou une expérience équivalente bac +2, incluant les process HACCP

- une ou plusieurs expériences significatives en cuisine bistronomique et/ou gastronomique

- l’esprit d’équipe et créatif

 

Vous avez envie : 

- de fonctionner sur un modèle SCOP participant à l'Économie Sociale et Solidaire

- d’être acteur de vos conditions de travail

- de découvrir une nouvelle manière de travailler sans patron, mais pas sans organisation

- de rejoindre un projet dès son ouverture pour y ajouter votre grain de sel 

- de travailler dans une cuisine flambant neuve, équipée avec du matériel de qualité

- d’avoir un emploi du temps sans coupure et sans horaires à rallonge

- d’avoir un intéressement sur les bénéfices et un objectif de sociétariat

- de vous épanouir dans votre métier en tant que “leader” technique sans être pour autant le “supérieur” hiérarchique de qui que ce soit

 

Vous êtes une personne :

- curieuse, passionnée, souriante, enjouée, enthousiaste, réfléchie, créative, positive

- ayant l’envie de transmettre votre savoir-faire et d’apprendre de nouvelles compétences

- ayant l’esprit “aventurier”

- prête à travailler le soir, samedi et dimanche (mais pas tous les soirs ni tous les week-ends)

- polyvalente qui sait s’adapter

- pédagogue et patiente pour accompagner ses collègues ayant l’envie de progresser

- ayant le sens de l’écoute, attentive aux suggestions et attentes de ses collègues

- force de proposition pour amener de nouvelles idées, recettes, et autres ingéniosités

 

> CONDITIONS DU POSTE :

  • CDI à temps plein (35h ou 39h, à définir avec vous), avec perspective de sociétariat au sein de la SCOP
  • Salaire à négocier selon expérience (dans les limites des moyens d’une jeune entreprise), + intéressement sur bénéfice et revalorisations décidées régulièrement
  • Travail 3 à 5 soirs par semaine + 1 ou 2 midis, sans coupure

 

> LIEN POUR EN SAVOIR PLUS SUR NOUS

SCIC le Grenade : https://www.le-grenade.fr/

Localisation (ville)
Romans-sur-Isère
Localisation du poste (département)
Drôme (26)
Contact pour postuler

Vous souhaitez en savoir plus ? Envoyez un CV et une lettre de présentation de votre parcours à magmaterra@le-grenade.fr

Thématiques Ambition ESS

Consommation responsable et circuit court

Agriculture et alimentation durables

Emploi

 
Magma Terra

Magma Terra

Place Maurice Faure
26100 Romans-sur-Isère